الاخطــاء العشــــره في طهي الطعام

الخطأ الأول في طهي الطعام
من الخطأ استخدام كمية كبيرة من الماء في عملية سلق الخضراوات لأنها تفقد فيتاميناتها في الماء .. ولذا يجب استعمال أقل كمية ممكنة من الماء .

الخطأ الثاني في طهي الطعام
من الخطأ تقطيع الخضراوات قطعًا صغيرة قبل طهيها بمدة .. لأنها تفقد بهذا جزءاً من الفيتامينات وعصارتها أثناء الطهي.. ولذا يجب أن تقطع قطعًا كبيرة وقبل الطهي مباشرة .

الخطأ الثالث في طهي الطعام
من الخطأ نقع الخضراوات والفاكهة في الماء لمدة طويلة ، لأن هذا يساعد في تحلل بعض الفيتامينات وفقدها في الماء .

الخطأ الرابع في طهي الطعام
من الخطأ غلي الخضراوات في الماء لمدة طويلة .. فالغلي لمدة طويلة يفقد الخضراوات كثيرًا من قيمتها الغذائية ، وللتغلب على هذا تضاف الخضراوات للماء المغلي .. أو تستخدم حلة البخار فتحقق السرعة وتحافظ على القيمة الغذائية.

الخطأ الخامس في طهي الطعام
من الخطأ طبخ الخضار واللحوم معًا وتركهما على النار لمدة طويلة .. ويفضل أن يُطهى الخضار أولاً ثم يضاف له اللحم المسلوق بعد ذلك .

الخطأ السادس في طهي الطعام
من الخطأ وضع اللحوم المجمدة أو الخضار المجمد مباشرة إلى الماء المغلي .. بل تترك لإذابة ثلجها ببطء في رف الثلاجة ثم توضع بعد ذلك في الماء المغلي .. فهذا يحافظ على قيمتها الغذائية.

الخطأ السابع في طهي الطعام
من الخطأ تتبيل اللحوم بالملح والبهارات قبل شيها .. لأن هذا يُفقِدُ اللحوم كمية كبيرة من الحديد .. ومن الأفضل أن يشوى اللحم ثم يضاف له الملح بعد ذلك.

الخطأ الثامن في طهي الطعام
من الخطأ استخدام زيت القلي في زيت التحمير لمرات عديدة ، فإن الزيت المغلي لأكثر من مرة قد يسبب أضرارًا صحية كثيرة .. ولذا يفضل استخدام زيت القلي النباتي الذي يتحمل درجات حرارة عالية مثل زيت الذرة ودوار الشمس والنخيل على ألا تزيد مرات الغلى على 10 مرات في عملية الطهى الواحدة .

الخطأ التاسع في طهي الطعام
من الخطأ طهي البطاطس والبطاطا والجزر وباقى النباتات ذات الجذور بعد تقشيرها .. والأفضل أن يتم طهيها بقشرها ثم نزع القشرة بعد الطهى حتى تحافظ على كامل قيمتها الغذائية .

الخطأ العاشر في طهي الطعام
من الخطأ غلي الشاي أكثر من مرة أو لمدة طويلة ، فهذا يفقده بعض فوائده ويزيد من أضراره .. بل يجب غلي الماء أولاً ثم يُضاف إليه كمية معتدلة من الشاي مع تناوله معتدل الحرارة .

اقتباس :: من الخطأ نقع الخضراوات والفاكهة في الماء لمدة طويلة ، لأن هذا يساعد في تحلل بعض الفيتامينات وفقدها في الماء .

فى الاوانه الاخيره هناك العديد من الجهات تنصح بنقع الخضراوات والفاكهه لمده طويله

وذلك بسبب ان هناك الاسمده والكيماويات التى تكون عالقه بالخضراوات والفاكهه

كما ينصح ايضا بوضع عليها الخل والليمون كي تقضي على تلك المواد وتعمل على تعقيمه

لذا فلا اعتقد ان تلك العمليه من الاخطاء

flying_baby كتب:

اقتباس :: من الخطأ نقع الخضراوات والفاكهة في الماء لمدة طويلة ، لأن هذا يساعد في تحلل بعض الفيتامينات وفقدها في الماء .

فى الاوانه الاخيره هناك العديد من الجهات تنصح بنقع الخضراوات والفاكهه لمده طويله
وذلك بسبب ان هناك الاسمده والكيماويات التى تكون عالقه بالخضراوات والفاكهه
كما ينصح ايضا بوضع عليها الخل والليمون كي تقضي على تلك المواد وتعمل على تعقيمه
لذا فلا اعتقد ان تلك العمليه من الاخطاء

اولاً اشكرك جداً بشمهندس flying_baby علي مرورك العطر
اما بالنسبة لهذه الفقرة فانت عندك انه في هذه الايام ينصح الكثير بغسل ونقع الخضروات والفواكه جيداً بسبب الاسمدة ولكن في المقابل هذه الخضروات والفواكه تفقد قيمتها الغذائية
اي انه كي نحافظ علي الفاكهة ونزيل منها الاسمدة خوفاً من التسمم نخسر في المقابل القيمة الغذائية

» نوعية الطعام تؤثر على نفسية الإنسان
» النفخ في الطعام والشراب
» اضرار تناول الفاكهة بعد الطعام
» العائلة و الطعام, حول العالم‎ - مؤثرة جداً
» ايتيكيت تنول الطعام فى الاماكن العامة